Recette pour 4 à 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 0 |
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Ingrédients:
- 200 g de feta
- 150 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- 1/2 petit piment rouge frais ou 1/2 cuillère à café de piment en flocons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- poivre noir
- facultatif : 1 pincée de zeste de citron
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Préparation:
- Commencez par émietter la feta dans un bol. Ajoutez le yaourt grec, puis mixez jusqu’à obtenir une base déjà bien crémeuse. La texture doit rester souple, mais pas liquide.
- Ajoutez ensuite l’ail finement râpé, le piment coupé très petit, l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Mixez de nouveau par petites impulsions. Il vaut mieux aller doucement pour garder une crème bien lisse et légère.
- Goûtez. C’est le moment important. Si vous voulez plus de fraîcheur, ajoutez un peu de citron. Si vous cherchez une sensation plus ronde, versez un filet d’huile d’olive. Terminez avec du poivre noir et, si vous aimez, une pointe de zeste de citron.
- Placez ensuite la préparation au frais pendant 1 heure minimum. Ce repos change tout. Les saveurs se fondent. L’ail devient plus discret. Le piment s’arrondit. La crème prend un goût plus profond.
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Note:
Si vous aimez les saveurs plus douces, réduisez le piment. Si vous aimez les recettes qui réveillent vraiment, gardez la dose entière. La bonne nouvelle, c’est que cette préparation supporte très bien les ajustements.
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Variantes:
- Si vous voulez une version plus douce, remplacez le piment par une pincée de paprika fumé.
- Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de cidre. L’acidité devient un peu plus ronde. Le résultat reste frais, mais plus souple en bouche.
- Enfin, une petite cuillère d’herbes fraîches hachées peut aussi très bien fonctionner. La menthe ou l’aneth apportent une note encore plus estivale. Pas besoin d’en faire trop. Une touche suffit.
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