Recette pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 heure
Repos: 1 heure |
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Ingrédients:
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- 2 cas de persil ciselé
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel
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Préparation:
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Lavez les aubergines, coupez-les en deux et disposez-les dans un plat allant au four. Faites de même avec les autres légumes. Enfournez pendant 1 heure.
- À l’aide d’une cuillère, prélevez la pulpe des légumes. Disposez cette pulpe dans un saladier.
- Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez le persil ciselé et l’huile d’olive. Salez à votre convenance. Mélangez bien le tout.
- Placez une heure au réfrigérateur avant de déguster.
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Note:
Il s’agit d’une savoureuse spécialité bulgare proche du caviar d’aubergines. Préparé avec des aubergines, des poivrons et des tomates, le Kyopolou est parfait sur des petits toasts de pain grillé !
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