Nicolas Seffert

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Flammekueche

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation: 25 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon blanc ou jaune
  • 80 g de fromage blanc
  • 80 g de crème fraîche épaisse
  • 250 g de farine blanche
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 10 cl d'eau minérale
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
  
Préparation:

  1. Dans le bol d'1 robot, versez la farine et 2 pincées de sel. Commencez à faire tourner tout en versant l'eau et l'huile. Continuez à mélanger jusqu'à ce que l'ensemble forme 1 pâte élastique. Laissez reposer pendant 1 h au frais. 

  2. Épluchez et émincez finement l'oignon. Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc dans 1 jatte. Saupoudrez de muscade.

  3. Préchauffez le pour à 210 °C. Étalez la pâte pour former 1 grand rectangle assez fin. Posez-la sur 1 feuille de papier sulfurisé et roulez légèrement les bords.

  4. Étalez le contenu de la jatte sur toute la pâte, répartissez les oignons et les lardons, salez peu et poivrez.

  5. Enfournez pour env. 20 min en surveillant.


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