| Ingrédients: 250 g de pâte feuilletée ou brisée, 150 g de Vacherin Fribourgeois, 2 oeufs, 1 dl de crème entière, 400 g de chair de courge en purée bien égouttée, 100 g de Gruyère râpé, 1 c. s. de farine, 2 à 4 tomates séchées, hachées fin, Thym et romarin hachés fin, 1 écorce de citron râpé, Sel marin, poivre du moulin, noix de muscade et paprika, Olives noires et aiguilles de romarin |
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Préparation:
Étendre la pâte en rond et la déposer sur la plaque beurrée. La piquer à la fourchette.
Couper le Vacherin Fribourgeois en copeaux et déposer ces copeaux sur la pâte.
Pour la farce, mélanger les oeufs, la crème et la purée de courge.
Ajouter le Gruyère, la farine, les tomates, les plantes aromatiques et le zeste de citron.
Assaisonner et répartir la masse sur la pâte, garnir avec les aiguilles de romarin et les olives noires.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire la quiche au four préchauffé à 200°C durant 40 mn.