Recette pour un moule de 20cm :
Ingrédients:
4 grosses pommes ou 5 de taille classique
70g de farine
Un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
50g de sucre (ou de la cassonade)
2 oeufs
10cl de lait
20g de beurre fondu
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Dans un saladier, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Ajouter alors la préparation farine/levure/sel en bien l'incorporant sans grumeaux.
Ajouter le beurre fondu, le lait, et mélanger à nouveau.
Peler les pommes. Les découper en tranches et les mettre au fur et à mesure dans la pâte à gâteau.
Le fait qu'il semble y avoir trop de pommes pour la quantité de pâte est normal, mais on doit quand-même pouvoir tout enrober.
Beurrer et fariner un moule à gâteau et y verser la préparation en lissant la surface.
Enfourner pour 35 minutes en surveillant (25mn ont suffit pour moi) à 200°C.
On peut le saupoudrer de sucre glace.
Variante:
J'ai remplacé le beurre par 1 cuillère à soupe de Rhum. Le gateau est encore meilleur.
Nicolas Seffert