| Ingrédients pour 6 personnes: - 2 poires conférence - 150 g de chocolat noir pâtissier concassé - 100 g de beurre + 1 noix pour le moule - 3 oeufs - 100 g de sucre - 50 g de Maïzena - 50 g de poudre d'amande - 1 gousse de vanille fendue et grattée - Sucre glace |
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Faites fondre le chocolat au bain marie, avec le beurre et les graines de vanille.
Blanchissez les oeufs avec le sucre au batteur, jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux.
Incorporez le chocolat aux oeufs, puis la poudre d'amande et la maïzena.
Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrez le papier.
Pelez et coupez les poires en tranches pas trop fines. Placez-les au fond du moule, en rosace.
Versez la pâte chocolatée, enfournez 5 minutes à 200°C, puis poursuivez la cuisson 30 minutes* à 160°C : le gâteau doit rester fondant et humide à l'intérieur.
Laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace.
* Commencez à regarder à 20 minutes